BAHAN-BAHAN.
- 2 ulas bawang putih
- 300 gm udang terpulang kepada anda samada kecil sederhana ataupun besar
- 500 gm kuey teow
- 4 biji telur
- 200 gm taugeh
- 75 gm daun kucai
- Garam mengikut sukatan citarasa anda
- 1/4 sudu lada hitam dikisar terlebih dahulu
BAHAN-BAHAN PES CILI
- 8 tangkai cili kering
- Sedikit belacan
BAHAN-BAHAN SOS
- 1 sudu kicap hitam
- 1 sudu kicap cair
- Gula
- Air
CARA-CARA MEMBUAT KUEY TEOW GORENG
- Kisar cili dan belacan dan masukkan ke dalam kuali berisi minyak masak dan tumis sehingga pecah minyak. Ini adalah untuk membuat pes cili. Setelah pecah minyak keluarkan pes cili tersebut.
- Tumis bawang putih hingga naik baunya dan selepas itu masukkan pes cili tadi bersama udang. Masakkannya sehingga udang tersebut melecur.
- Kemudian masukkan kuey teow dan sos dan gorengkannya.
- Kemudian kosongkan bahan-bahan tadi di tengah kuali masukkan setitis sudu minyak. Pecahkan telur di dalamnya. Kacau telur tadi bersama-sama kuey teow tadi.
- Masukkan taugeh, kucai, lada hitam garam mengikut citarasa anda. Gorengkan semuanya sehingga betul-betul masak.
Selesai dan sedia untuk dihidangkan.
